Электронный каталог

Стабильность и срок годности [Текст] : мясо и рыбопродукты / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. : пер. с англ. под науч. ред. Базарновой Ю. Г. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-904757-38-0 : 1200.00.

Технология охлажденной рыбы [Текст] : [учебное пособие] / Андреев Михаил Павлович, Андрюхин А. В., Мелехин Д. В. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 129, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 116-126. - ISBN 978-5-904757-85-4

Технология рыбных продуктов [Текст] : [учебник для техникумов]. Ч. 1 / Касаткин Федор Сергеевич, Елисеев Дмитрий Степанович, Куликов Петр Иванович - Москва : Пищепромиздат, 1952. - 424 с. : ил.

Технология рыбных продуктов [Текст] : [учебник для техникумов]. Ч. 2 : Посол, сушка, вяление и копчение / Леванидов И. П., Подсевалов В. Н. - Москва : Гизлегпищепром, 1953. - 261 с., 1 л. диагр. : ил.

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов [Текст] / Бремнер Г. Аллан (ред.) ; пер. с англ. Широкова В. В. ; под науч. ред. Базарновой Ю. Г. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 511, [1] с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 504-511. - ISBN 978-5-93913-179-5

Научные основы производства рыбопродуктов [Текст] : [учебное пособие по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов"] / Бредихина Ольга Валентиновна, Новикова Маргарита Владимировна, Бредихин Сергей Алексеевич - Москва : КолосС, 2009. - 151, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 150. - ISBN 978-5-9532-0685-3

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов : справочник : [учебное пособие для студентов] / Дячук Татьяна Ивановна ; под редакцией Кисленко В. Н. - Москва : Инфра-М, 2018. - 365, [1] с. : ил. - (Справочники "Инфра-М"). - Библиогр.: с. 359. - Предм. указ.: с. 360-361. - ISBN 978-5-16-012329-5

Копченая, вяленая и сушеная рыба / Хван Евгений Александрович, Гудович Александр Владимирович - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 207 с. : ил. - (Современная технология). - Список лит.: с. 200-206 (156 назв.).

Обработка рыбы копчением / Хван Евгений Александрович - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 113 с. : ил. - (Качество, ассортимент). - Список лит.: с. 111-112.

Технология производства соленой рыбы : [учебное пособие для студентов вузов] / Долганова Наталья Вадимовна, Першина Елена Викторовна, Виннов Алексей Сергеевич - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2018. - 292, [1] с. : черт., табл. - Библиогр.: с. 290-293. - ISBN 978-5-98879-191-1