Автор: Хван Евгений Александрович

Основное заглавие: Обработка рыбы копчением

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 113 с.

Cерия: Качество, ассортимент

Ключевые слова: Копчение; Рыбопродукты; Рыбные продукты;

ББК: 36.946

Библиография: Список лит.: с. 111-112