Основное заглавие: Стабильность и срок годности

Сведения, относящ. к заглавию: мясо и рыбопродукты

Ответственность: ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. : пер. с англ. под науч. ред. Базарновой Ю. Г.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2012

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 415 с.

ISBN: 978-5-904757-38-0

Ключевые слова: Мясо; Качество; Рыбопродукты;

ББК: 36.92-106+36.94-106

Библиография: Библиогр. в конце разд.