Автор: Леванидов И. П.

Другие авторы: Подсевалов В. Н.

Основное заглавие: Технология рыбных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов]

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Посол, сушка, вяление и копчение

Год публикации: 1953

Место издания: Москва

Издательство: Гизлегпищепром

Объем: 261 с., 1 л. диагр.

Ключевые слова: Рыбопродукты; Рыбопереработка; Рыбные продукты; Рыбная промышленность;

ББК: 36.945+36.946