Автор: Долганова Наталья Вадимовна

Другие авторы: Першина Елена Викторовна; Виннов Алексей Сергеевич

Основное заглавие: Технология производства соленой рыбы

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для студентов вузов]

Год публикации: 2018

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: ГИОРД

Объем: 292, [1] с.

ISBN: 978-5-98879-191-1

Ключевые слова: Рыбы; Засол; Рыбопродукты

ББК: 36.945

Библиография: Библиогр.: с. 290-293