Основное заглавие: Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

Ответственность: Бремнер Г. Аллан (ред.) ; пер. с англ. Широкова В. В. ; под науч. ред. Базарновой Ю. Г.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2009

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 511, [1] с.

ISBN: 978-5-93913-179-5

Серия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Рыбные продукты; Рыбопродукты; Морепродукты; Качество; Безопасность; Рыбная промышленность

ББК: 36.94

Библиография: Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 504-511