Автор: Бредихина Ольга Валентиновна

Другие авторы: Новикова Маргарита Владимировна; Бредихин Сергей Алексеевич

Основное заглавие: Научные основы производства рыбопродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2009

Место издания: Москва

Издательство: КолосС

Объем: 151, [1] с.

ISBN: 978-5-9532-0685-3

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

Ключевые слова: Пищевые продукты; Рыбопродукты; Пищевые производства;

ББК: 36.94я7

Библиография: Библиогр.: с. 150