Автор: Андреев Михаил Павлович

Другие авторы: Андрюхин А. В.; Мелехин Д. В.

Основное заглавие: Технология охлажденной рыбы

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2015

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 129, [1] с.

ISBN: 978-5-904757-85-4

Ключевые слова: Рыбопереработка; Рыбопродукты; Холодильная обработка; Охлажденная рыба; Охлажденная рыбопродукция;

ББК: 36.943

Библиография: Библиогр.: с. 116-126