Сарычев, Борис Георгиевич.
Технoлoгия и технoхимический кoнтрoль хлебoпекарнoгo прoизвoдства [текст] : [учебник для техникумов пищевой промышленности] / Сарычев Борис Георгиевич - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Пищепромиздат, 1960. - 396 с. : ил. - Перед загл. авт.: Б. Г. Сарычев, канд. техн. наук доц. - Библиогр.: с. 388 (19 назв.).
Пoдробнее