Основное заглавие: Методика и расчеты при нормализации смеси для производства сыров по белковому титру

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Киев

Издательство: Институт технической информации

Объем: 52 с.

Примечание: На обороте тит. л. сост.: Б. Ф. Ступницкий, Н. С. Веселовская, З. Л. Черкасова

Ключевые слова: Сыродельное производство; Технохимический контроль;

ББК: 36.958.0+664.93