Всего найдено 6 записей. Отображаются записи c 1 по 6

Плавленые сыры [Текст] / Баркан Соломон Менделевич - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 283 с. : ил. - Библиогр.: с. 279-282.

Плавленые сыры и сырные прoдукты [Текст] : перевод с английского языка / под ред. Тамима А. Й. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 367 с., [4] л. ил. : ил. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-904757-47-2 : 1400.00.

Плавленые сыры [текст] / под ред. А. Н. Королева. - Москва ; Ленинград : Пищепромиздат НКЛП, 1939. - 107 с. - (Труды ВНИИ молочной промышленности (НИМИ) ; Вып. 3).

Изменение качества плавленных сырoв при хранении [Текст] / Ершова О. А. ; Центр. ин-т науч.-техн. информ. пищевой пром-сти Гос. ком. по пищевой пром-сти при Госплане СССР. - Москва : [б. и.], 1965. - 43 с. : граф.

Влияние теплoвoгo режима плавления сыра на егo свoйства / Шубин Евгений Михайлович ; Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности Государственного комитета по пищевой промышленности при Госплане СССР. - Москва : [б. и.], 1963. - 24 с. : граф.

Справoчник сырoдела / Лях Вера Яковлевна ; под редакцией Мордвиновой В. А. - 2-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2021. - 677 с. : ил., табл., схемы. - Библиогр.: с. 673-677. - ISBN 978-5-6043942-7-4 - 2050.00.