Лях, Вера Яковлевна. 
Справoчник сырoдела : [сырье для сыроделия, параметры изготовления сыров, предупреждение дефектов, частная технология сыров, плавленые сыры] / Лях Вера Яковлевна, Шергина Ирина Александровна; Садовая Татьяна Николаевна ; под редакцией Мордвиновой В. А. - 2-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 677 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 673-677. - ISBN 978-5-6043942-7-4 - 2400.00.



Автор: Лях Вера Яковлевна

Другие авторы: Шергина Ирина Александровна; Садовая Татьяна Николаевна

Основное заглавие: Справочник сыродела

Сведения, относящ. к заглавию: [сырье для сыроделия, параметры изготовления сыров, предупреждение дефектов, частная технология сыров, плавленые сыры]

Ответственность: под редакцией Мордвиновой В. А.

Год публикации: 2024

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 677 с.

ISBN: 978-5-6043942-7-4

Ключевые слова: Сыроделие; Молоко; Прессование; Производство; Плавленные сыры; Сыр; Молочная промышленность;

ББК: 36.958

Библиография: Библиогр.: с. 673-677

36
Л 98
Лях, Вера Яковлевна. 
Справoчник сырoдела : [сырье для сыроделия, параметры изготовления сыров, предупреждение дефектов, частная технология сыров, плавленые сыры] / Лях Вера Яковлевна, Шергина Ирина Александровна; Садовая Татьяна Николаевна ; под редакцией Мордвиновой В. А. - 2-е изд., испр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 677 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 673-677. - ISBN 978-5-6043942-7-4 - 2400.00.
ББК 36.958
2706221-аб;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2706221 аб Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера