Автор: Ершова О. А.

Другие авторы: Кулешова Мария Фоминична; Рева Е. Т.

Основное заглавие: Изменение качества плавленных сыров при хранении

Ответственность: Центр. ин-т науч.-техн. информ. пищевой пром-сти Гос. ком. по пищевой пром-сти при Госплане СССР

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1965

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 43 с.

Ключевые слова: Сыр; Плавленные сыры; Качество; Сыродельное производство;

ББК: 36.958.1/9