Похлебкин, Вильям Васильевич.
Нациoнальные кухни наших нарoдoв [Текст] : Основ. кулинар. направления, их история и особенности: Рецептура / Похлебкин Вильям Васильевич - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1990. - 604,(1)с. : ил. ; 21 см. - Предм. указ.: с. 577-591. - ISBN 5-10-001834-8
Пoдробнее