Автор: Бренц Мелита Яновна

Другие авторы: Бурлимова В. В.

Основное заглавие: Технология приготовления диетических блюд

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для техникумов по спец. 1016 "Технология приготовления пищи"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1988

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 174,[1]с.

ISBN: 5-282-00271-X

Cерия: Общественное питание

Ключевые слова: Диетические блюда; Рецептура; Лечебное питание; Технология;

ББК: 36.996