Жура, Кузьма Данилович.
Общая технoлoгия сахаристых веществ [Текст] : свеклосахарное, сахаро-рафинадное, крахмальное, крахмало-паточное и глюкозное производство : [учебное пособие для химико-технологических институтов пищевой промышленности] / Жура Кузьма Данилович - Москва : Пищепромиздат, 1951. - 448 с., 2 л. схем. : ил. - Библиогр.: с. 438-40 (71 назв.).
Пoдробнее