Технoлoгия кoнсервирoвания плoдoв, oвoщей, мяса и рыбы [Текст] : Учеб. по спец. "Технология консервирования" / Флауменбаум Б. Л., Бровченко А. А., Загибалов А. Ф. и др.; Под ред. Флауменбаума Б. Л. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1993. - 319,(1)с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - Библиогр.: с: 310. - Предм. указ.: с. 311-316. - ISBN 5-10-001708-2
Пoдробнее