Основное заглавие: Товароведение пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для вузов по спец. 1011 "Технология и орг. обществ. питания"

Ответственность: Бровко О. Г., Гордиенко А. С., Дмитриева А. Б. и др.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1989

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 423,[1]с.

ISBN: 5-282-00049-0

Cерия: Государственная торговля

Ключевые слова: Пищевые продукты; Товароведение;

ББК: 36-9я73

Библиография: Алф.-предм. указ.: с. 417-421