Основное заглавие: Технология и оборудование колбасного производства

Ответственность: Рогов И. А., Забашта А. Г., Алексахина В. А., Титов Е. И.; Ред. Баратова В. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1989

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 351с.

ISBN: 5-10-000217-4

Cерия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Колбасное производство; Пищевая промышленность;

ББК: 36.927

Библиография: Библиогр.: с. 343. - Предм. указ.: с. 345-347