Основное заглавие: Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. по спец. "Технология консервирования"

Ответственность: Флауменбаум Б. Л., Бровченко А. А., Загибалов А. Ф. и др.; Под ред. Флауменбаума Б. Л.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1993

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 319,(1)с.

ISBN: 5-10-001708-2

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Ключевые слова: Консервное производство;

ББК: 36.96

Библиография: Библиогр.: с: 310. - Предм. указ.: с. 311-316