Электронный каталог

Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебник для вузов / Царегородцева Елена Васильевна - Москва : Юрайт, 2025. - 289, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 285-290 и в конце глав. - ISBN 978-5-534-13259-5

Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебник для вузов / Цикин Сергей Сергеевич - Москва : Юрайт, 2025. - 148, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 147-149 и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-534-14006-4

Большая книга повара : мясо, рыба, овощи : учимся готовить шедевры / Манье-Морено Марианна ; перевод с французского Ратай А. ; фотографии Жавеля П. ; иллюстрации Варуцикоса Я. - Москва : КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2023. - 287 с. : фот. цв., цв. ил. - Указ. ингредиентов.: с. 287. - 16+. - ISBN 978-5-389-13880-3