Позняковский, Валерий Михайлович.
Безoпаснoсть прoдoвoльственных тoварoв [Текст] : (с основами нутрициологии) : учебник : [по направлению 100800 "Товароведение"] / Позняковский Валерий Михайлович - Москва : Инфра-М, 2014. - 269, [2] с. : ил., табл. - (Высшее образование - бакалавриат). - Библиогр.: с. 261-264. - ISBN 978-5-16-005308-0 - 455.00.
Пoдробнее