Основное заглавие: Товароведение пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для товароведных факультетов экономических высших учебных заведений] : в 4 томах

Ответственность: под общ. ред. Ф. В. Церевитинова

Физический носитель: текст

Название части / раздела: Вкусовые товары, пищевые жиры, молоко и молочные продукты] / Козин Николай Иванович ; Смирнов Василий Степанович ; Софийский С. В. ; Церевитинов Федор Васильевич

Год публикации: [1949]

Место издания: [Москва]

Издательство: Госторгиздат

Объем: 520 с.

Ключевые слова: Пищевые продукты; Товароведение; Вкусовые товары; Пищевые ароматизаторы; Молоко; Молочные продукты;

Библиография: Библиогр. в конце разделов