Основное заглавие: Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для вузов]

Ответственность: Дунченко Н. И. [и др.] ; под общ. ред. Позняковского В. М. ; предисл. Тутельяна В. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2007

Место издания: Новосибирск

Издательство: Сиб. унив. изд-во

Объем: 474 с.

ISBN: 978-5-94087-042-5

Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья

Ключевые слова: Молоко; Молочные продукты; Экспертиза; Товароведение; Пищевая промышленность; Качество

ББК: 36.95-9

Библиография: Библиогр.: с. 433-444