Глазырин, Алексей Леонидович. 
Шoкoлад : практическое пособие : подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора / Глазырин Алексей Леонидович, Глазырина Анастасия Валерьевна - Москва : Эксмо, ХлебСоль, 2022. - 151 с. : цв. ил., табл. - (Кулинария. Готовит шеф). - 16+. - ISBN 978-5-04-105765-7 - 297.44.



Автор: Глазырин Алексей Леонидович

Другие авторы: Глазырина Анастасия Валерьевна

Основное заглавие: Шоколад

Сведения, относящ. к заглавию: практическое пособие : подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора

Примечание: 16+

Год публикации: 2022

Место издания: Москва

Издательство: Эксмо, ХлебСоль

Объем: 151 с.

ISBN: 978-5-04-105765-7

Cерия: Кулинария. Готовит шеф

Ключевые слова: Шоколад; Шоколадное производство; Технология; Какао-масло; Какао; Красители; Инструменты; Рецептура; Конфеты; Темперирование; Пищевые производства; Кондитерские изделия; Кондитерские предприятия;

ББК: 36.864

36.86
Г 52
Глазырин, Алексей Леонидович. 
Шoкoлад : практическое пособие : подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора / Глазырин Алексей Леонидович, Глазырина Анастасия Валерьевна - Москва : Эксмо, ХлебСоль, 2022. - 151 с. : цв. ил., табл. - (Кулинария. Готовит шеф). - 16+. - ISBN 978-5-04-105765-7 - 297.44.
ББК 36.864
2696615-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2696615 пто Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера