Автор: Падовани Клара

Другие авторы: Падовани Джиджи

Основное заглавие: Шоколадный сомелье

Сведения, относящ. к заглавию: удивительное путешествие в мир шоколада

Ответственность: перевод с английского Ивенской О.

Примечание: 16+

Год публикации: 2021

Место издания: Москва

Издательство: Эксмо, ХлебСоль

Объем: 223 с.

ISBN: 978-5-04-107908-6

Серия: Кулинария. Вилки против ножей

Примечание: На тит. л. авт. не указаны

Ключевые слова: Шоколад; Шоколадное производство; Технология; Какао-масло; Какао; Рецептура; Конфеты; Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Пищевые производства; Кулинария; Домашняя кулинария; Темперирование

ББК: 36.864