Автор: Носенко Сергей Михайлович

Другие авторы: Чувахин Сергей Владимирович

Основное заглавие: Оборудование кондитерского производства XXI века

Сведения, относящ. к заглавию: [справочник]

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Шоколад. Какао

Год публикации: 2013

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи плюс

Объем: 261, [3] с.

ISBN: 978-5-905170-55-3

Ключевые слова: Кондитерское производство; Технологическое оборудование; Шоколад; Какао;

ББК: 36.86-5

Библиография: Библиогр.: с. 262