Химический сoстав пищевых прoдуктoв [Текст] : Справочник. Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Принимали участие Волгарев М. Н. и др.; Под ред. Скурихина И. М., Волгарева М. Н. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1987. - 358,[1]с. ; 22 см. - Библиогр. в конце разделов. - Предм. указ.: с. 348-356.
Пoдробнее