Основное заглавие: Химический состав пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Справочник

Ответственность: Принимали участие Волгарев М. Н. и др.; Под ред. Скурихина И. М., Волгарева М. Н.

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов

Год публикации: 1987

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 358,[1]с.

Ключевые слова: Агропромышленный комплекс; Аминокислоты; Витамины; Жиры; Органическая химия; Органические кислоты; Пищевая промышленность; Пищевые продукты; Химические вещества; Химия; Углеводы;

ББК: 36-1

Библиография: Библиогр. в конце разделов. - Предм. указ.: с. 348-356