Технoхимический кoнтрoль жирoв и жирoзаменителей [Текст] : [учебное пособие по направлению 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"] / Рудаков О. Б. [и др.] ; под ред. Рудакова О. Б. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2016. - 575, [1] с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 570-571. - ISBN 978-5-8114-1147-4 - 1213.00.
Пoдробнее
