Основное заглавие: Технохимический контроль жиров и жирозаменителей
Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие по направлению 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"]
Ответственность: . . [ .] ; . . .
Физический носитель: Текст
Год публикации: 2016
Место издания: Санкт-Петербург [и др.]
Издательство: Лань
Объем: 575, [1] с.
ISBN: 978-5-8114-1147-4
Серия: Учебники для вузов
Ключевые слова: Жиры; Жироменители; Технохимический контроль
ББК: 35.782я7
Библиография: Библиогр.: с. 570-571
Т 38
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.