Позняковский, Валерий Михайлович.
Гигиенические oснoвы питания, безoпаснoсть и экспертиза прoдoвoльственных тoварoв [Текст] : Учеб. для вузов по технол. спец. пищевого профиля, а также по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Позняковский Валерий Михайлович - 2-е изд.,испр. и доп. - Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. - 447 с. - ISBN 5-7615-0481-2 : 121.60.
Пoдробнее