Автор: Тихомирова Наталья Александровна

Основное заглавие: Технология молока и молочных продуктов. Технология масла

Сведения, относящ. к заглавию: (технологические тетради) : [учебное пособие для студентов вузов]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2011

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: ГИОРД

Объем: 140, [3] с.

ISBN: 978-5-98879-120-1

Ключевые слова: Молочная промышленность; Масла; Сливочное масло; Молоко; Молочные продукты; Маслоделие; Маслодельное производство;

ББК: 36.957

Библиография: Библиогр.: с. 140-141