Автор: Шалтумаев Тимур Шамильевич

Другие авторы: Могильный Михаил Петрович

Основное заглавие: Новые технологии производства кексовой продукции

Сведения, относящ. к заглавию: [монография]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2014

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи плюс

Объем: 173, [2] с.

ISBN: 978-5-905170-63-8

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Мучные кондитерские изделия; Кексы

ББК: 36.865

Библиография: Библиогр.: с. 162-173