Автор: Аннемюллер Г.

Другие авторы: Мангер Г. Й.; Литц П.

Основное заглавие: Дрожжи в пивоварении

Ответственность: пер. с англ. под науч. ред. С. Г. Давыденко

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2015

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 428 с.

ISBN: 978-5-904757-49-6

Ключевые слова: Дрожжи; Пивоварение; Пивоваренное производство; Дрожжевое производство

ББК: 36.876-3

Библиография: Библиогр.: с. 409-427.