Основное заглавие: Исследование процессов коагуляции в молочной промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: М-во мясной и молочной пром-сти СССР [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 57 с.

Cерия: Обзорная информация

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Молочнокислые бактерии; Молочная промышленность; Молоко;

ББК: 36.955