Автор: Ермакова Т. П.

Другие авторы: Железнова В. В.

Основное заглавие: Измельчение бобов какао и шоколадных масс

Сведения, относящ. к заглавию: (восьмивалковые и пятивалковые мельницы)

Ответственность: Гос. науч.-техн. ком. Совета Министров СССР, Гос. НИИ науч. и техн. информ.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1959

Место издания: Москва

Издательство: ГОСИНТИ

Объем: 20 с.

Серия: Обмен отечественным опытом

Ключевые слова: Шоколад; Измельчение; Кондитерское производство; Какао-бобы

ББК: 36.864