Основное заглавие: Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров

Сведения, относящ. к заглавию: учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и жкспертиза товаров"

Ответственность: под ред. Родиной Т. Г.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2013

Место издания: Москва

Издательство: Инфра-М

Объем: 543, [1] с.

ISBN: 978-5-16-003791-2

Серия: Высшее образование

Ключевые слова: Мясные продукты; Рыбные продукты; Молочные продукты; Товарная экспертиза; Товароведение

ББК: 36.92-9+36.94-9+36.95-9

Библиография: Библиогр. в конце разд.