Автор: Рапопорт Абрам Лазаревич

Основное заглавие: Товароведение пищевых продуктов, применяемых в кондитерском производстве

Физический носитель: текст

Год публикации: 1936

Место издания: Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 656 с., 2 вкл. л. карт., схем.

Примечание: Перед загл.: А. Л. Рапопорт

Ключевые слова: Кондитерское сырье; Товароведение; Кондитерская промышленность; Стандарты; СССР;

Библиография: Библиогр.: с. 651-653