Автор: Никитин Борис Иванович
Основное заглавие: Переработка птицы и кроликов
Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для профессионально-технических училищ]
Физический носитель: текст
Год публикации: 1975
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 240 с.
Серия: Для кадров массовых профессий
Ключевые слова: Мясо; Птицы; Кроличье мясо; Переработка
ББК: 36.920.19+36.931
Библиография: Список лит.: с. 237
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.