Пигментация соленых мясопродуктов и ее предупреждение — Самарская областная универсальная научная библиотека

Пигментация соленых мясопродуктов и ее предупреждение [текст] - Москва : [б. и.], 1962. - 27 с. : граф. - (Техническая информация). - Сост. указан на обороте тит. л.: канд. хим. наук А. К. Искандарян. - Библиогр.: с. 25-26 (45 назв.).

Основное заглавие: Пигментация соленых мясопродуктов и ее предупреждение

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 27 с.

Серия: Техническая информация

Примечание: Сост. указан на обороте тит. л.: канд. хим. наук А. К. Искандарян

Ключевые слова: Пигменты; Мясо; Мясные продукты; Органолептические свойства

ББК: 36.920.4+664.5

Библиография: Библиогр.: с. 25-26 (45 назв.)