Автор: Носкова Глафира Леонидовна
Основное заглавие: Микробиология мяса при холодильном хранении
Физический носитель: текст
Год публикации: 1972
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 95 с.
Ключевые слова: Мясо; Хранение; Микробиологические основы; Охлажденное мясо; Микрофлора; Мороженное мясо
ББК: 36.920.2
Библиография: Список лит.: с. 92-94 (70 назв.)
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.