Автор: Мельман Михаил Евдокимович

Другие авторы: Мисник И. А.

Основное заглавие: Товароведение продовольственных товаров

Сведения, относящ. к заглавию: разделы: 1. Крахмал, крахмалопродукты, сахар и сахарные вещества. 2. Кондитерские товары : (учебное пособие для студентов товароведного факультета)

Ответственность: под ред. А. Н. Рукосуева

Физический носитель: текст

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 191 с.

Ключевые слова: Пищевые продукты; Товароведение;

ББК: 36-9я73