Автор: Манербергер Александр Абрамович
Другие авторы: Маркин Ефим Юльевич
Основное заглавие: Технология мяса и мясопродуктов
Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для вузов пищевой промышленности]
Физический носитель: текст
Год публикации: 1949
Место издания: Москва
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 612 с.
Примечание: Перед загл. авт.: проф. А. А. Манербергер и доц. Е. Ю. Миркин
Ключевые слова: Мясное производство; Мясо; Мясопродукты
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.