Автор: Лори Р. А.

Основное заглавие: Наука о мясе

Ответственность: пер. с англ. Ф. Н. Чебуньковой ; под ред. В. М. Горбатова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 199 с.

Примечание: Доп. тит. л.: R. A. Lawrie. Meat science

Ключевые слова: Мясо; Наука

ББК: 36.92-9

Библиография: Список лит.: с. 173-198