Автор: Крылова Нина Николаевна
Другие авторы: Кузнецова В. В.
Основное заглавие: Изменения сульфгидрильных групп в мясе при различных видах обработки
Год публикации: 1964
Место издания: Москва
Издательство: [б. и.]
Объем: 20 с.
Ключевые слова: Сульфгидрильные группы; Мясо; Обработка
ББК: 36.920.2
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.