Автор: Крылова Нина Николаевна

Другие авторы: Лясковская Ю. Н.

Основное заглавие: Биохимия мяса

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов]

Год публикации: 1954

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 320 с., 1 л. ил.

Ключевые слова: Мясо; Биохимия;

Библиография: Библиогр.: с. 304-305 (41 назв.)