Автор: Крылова Нина Николаевна
Другие авторы: Лясковская Юлия Назаровна
Основное заглавие: Биохимия мяса
Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов]
Год публикации: 1957
Место издания: Москва
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 371 с., 2 л. ил.
Ключевые слова: Мясо; Биохимия
ББК: 36.92-13
Библиография: Библиогр.: с. 355-357
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.