Автор: Кузнецов Василий Агапович
Другие авторы: Шлипаков Яков Петрович
Основное заглавие: Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных
Сведения, относящ. к заглавию: [для зоотехнических вузов и факультетов]
Физический носитель: текст
Год публикации: 1971
Место издания: Москва
Издательство: Колос
Объем: 159 с.
Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений
Ключевые слова: Скот; Убой; Мясные туши; Разделка
ББК: 36.920.1
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.