Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных — Самарская областная универсальная научная библиотека

Кузнецов, Василий Агапович.

Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных [текст] : [для зоотехнических вузов и факультетов] / Кузнецов Василий Агапович, Шлипаков Яков Петрович - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Колос, 1975. - 192 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - Список лит.: с. 190.

Автор: Кузнецов Василий Агапович

Другие авторы: Шлипаков Яков Петрович

Основное заглавие: Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных

Сведения, относящ. к заглавию: [для зоотехнических вузов и факультетов]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Колос

Объем: 192 с.

Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений

Ключевые слова: Скот; Убой; Мясные туши; Разделка

ББК: 36.920.1

Библиография: Список лит.: с. 190